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保定标题：铁可以分为血红素铁及非血红素铁两种!金像显微镜哪有卖？
所属分类：新闻资讯 点击次数：402 发布日期：2026-04-21
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血红素铁的吸收
铁可以分为血红素铁及非血红素铁两种，动物性食品只含有血红素铁而植物性铁正好相反，若能搭配食用可提高吸收率．
动物性血红素铁若能与维他命C搭配摄取，能够提升吸收效率．植物性血红素铁不能直接被吸收，若加上维他命C可以转为二价铁，即可被身体吸收．
蔬菜中的铁为非血红素铁，非常不易被人体吸收．不过良好的蛋白质可以提高其吸收率．所以炒菜时若加入猪肉或牛肉一起炒会提高近十倍的吸收率．