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保定标题：食品品质检测显微镜出售！品质鉴定显微镜价格
所属分类：新闻资讯 点击次数：422 发布日期：2026-04-21
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筛选自陈年中式乾醃火腿表面之霉菌中，其菌落外观为白色或红色者，进行黄麴毒素检测。发现10株菌株中，
仅Mucor No. 1、Penicillium No. 1、Penicillium No. 2及Trichoderma No. 1之黄麴毒素含量低于食品法规中的限量标準（10 ppb），
此乃应用高碳水化合物培养基的诱导，将较易产生毒素的菌株筛选出来，而淘汰之。由于此四株菌外观为白色或米色（Mucor No. 1）
，且其中性蛋白活性在10株菌株中均佳，未来可应用于以肉为基质的原料中进行进一步试验。在高蛋白质培养环境下，
或许可防止霉菌毒素产生。进一步可筛选出无霉菌毒素产生之菌元以供制作安全、卫生又具特色的中式乾醃火腿之用。