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彬村山华侨农场标题：食物品检用显微镜哪有卖！什么是膳食纤维？
所属分类：新闻资讯 点击次数：391 发布日期：2026-04-21
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食物品检用显微镜哪有卖！什么是膳食纤维？
膳食纤维:人体消化酵素无法消化利用的多醣类，主存在植物细胞壁与细胞间质。虽然这类成分不被人体吸收，但是对消化道的生理有重要的影响，间接也影响到体内的代谢和增加免疫力。
( 1)纤维素:
(a) 细胞壁成份
(b) 不溶于水
( c)穀类粗糠中最多
(2)木质素:
(a)不含糖单元属非多醣
(b)不溶水
(c)主要来源为豆类、含种子及水果梨子而大多数蔬菜则含量较少
(3)半纤维素:
(a) 溶于热水
(b)植物性食物含量较多。
(4)果胶:
(a) 细胞间胶质
(b)溶于热水-保留水份形成凝胶
(c)苹果、柑橘含量较多，可制造果冻。
(5)黏胶与胶:
(a) 可溶于热水
(b)海藻中可提炼:洋菜、鹿角菜、爱尔兰苔等于食品工业上之运用广泛
(6) 果胶、半纤维素、胶、黏浆
→被肠内菌发酵→生挥发性脂酸、CO2、CH4。
http://www.xianweijing.org
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