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东方华侨农场标题：菌种活化时必须定时取样以显微镜观察，金相制样仪器
所属分类：新闻资讯 点击次数：363 发布日期：2026-04-21
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牛樟芝无菌操作要求
牛樟芝深层酦酵培养对无菌条件特别高，因培养液中营养成分十分丰富，在不断搅拌的条件下，一旦感染杂菌，整罐菌种即遭到汙染。
由于细菌或黴菌的生长速率比牛樟芝快很多，所以一旦感染杂菌就会造成酦酵失败。
因此，深层酦酵必须做到杂菌防治工作。牛樟芝初期生长慢，可能受杂菌感染的环节相当多，包括：受污染菌种，酦酵设备密闭性不足，培养基或酦酵槽灭菌不完全，接种无菌操作不确实等等。防治牛樟芝酦酵
由于细菌或黴菌的生长速率比牛樟芝快很多，所以一旦感染杂菌就会造成酦酵失败。
因此，深层酦酵必须做到杂菌防治工作。牛樟芝初期生长慢，可能受杂菌感染的环节相当多，包括：受污染菌种，酦酵设备密闭性不足，培养基或酦酵槽灭菌不完全，接种无菌操作不确实等等。防治牛樟芝酦酵
杂菌污染必须做到下列工作:
(a) 原始菌种一定要纯，接种前要仔细检查，不得有疑似杂菌现象。菌种活化时必须定时取样以显微镜观察，以确保菌种无杂菌污染。
(b) 菌种菌龄要短，生命力要强，接种量要够。接菌后，菌丝在酦酵槽中的迟滞期短，生长迅速，待牛樟芝菌丝佔优势后，杂菌即不易感染。
(c) 培养基原料要新鲜，不能有黴变现象。培养基中尽量不要有颗粒状物，若有，则过筛以去除大颗粒分子。
(d) 设备要经常检修，阀门、垫片、管路不能有渗漏。接种口、进料口、空气入口、空气出口密闭性要严格把关。
(e) 空气过滤器不能受潮。酦酵通气时过滤器内要始终保持正压状态，受潮的过滤器内必须及时更换滤芯，以避免空气过滤不完全。
(f) 接种操作要严格遵循无菌操作标準程序。
(g) 酦酵过程中随时取样分析，观察酦酵液的色泽、透明度、气味，酸碱值。酦酵结束时酦酵液应清澈、透明，有牛樟芝的特殊香味，但无黴味、酒味和臭味等异味。若发现杂菌感染应立即终止酦酵，灭菌后排放并寻找汙染原因。