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古县沙门氏菌也可污染新鲜果蔬-微生物检测显微镜
所属分类：新闻资讯 点击次数：4 发布日期：2026-04-20
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沙门氏菌也可污染新鲜果蔬-微生物检测显微镜沙门氏菌 在世界各国引起细菌性食物中毒的病原菌“榜单”上，沙门氏菌常“名列前茅”，在我国它也是引起细菌性食物中毒的病原菌中的魁首。沙门氏菌引起的主要病症以急性肠胃炎为主，其次是败血症。沙门氏菌是值得高度警惕和严加预防的人畜共患病原菌。沙门氏菌在自然界中广泛存在，极易污染蛋、肉、奶类制品。因食用生鸡蛋而发生沙门氏菌性食物品。因食用生鸡蛋而发生沙门氏菌性食物中毒疫情的报道在世界各国屡见不鲜。沙门氏菌也可污染新鲜果蔬，如美国 2013年发生的西红柿中毒事件就 是沙门氏菌的“战绩”。 沙门氏菌的主要致病因 子是其产生的内毒素，当菌体 死亡或损伤造成细胞膜破损后， 内毒素随即释放，引发机体疾病，严重的可致死。因此，沙门氏菌是食品卫生检疫的重要项目。与其他肠道病原菌一样，沙门氏菌病重在预防。请慎食生食，避免病从口入+并谨防患者或带菌者对密切接触者的交叉感染。
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