了解多肽链折叠方式的另一种研究方法-老上光仪器厂

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所属分类：新闻资讯点击次数：9 发布日期：2026-04-19

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了解多肽链折叠方式的另一种研究方法

变性研究往往用来了解三维结构，大多数变性的方法和解释都

是复杂的，但是下面的例子说明所能获得的几种信息。

蛋白质的复性

复性

是了解多肽链折叠方式的另一种研究方法，因为单个氨基酸的

置换常会改变蛋白质的三维结构，自然会产生这样的观点，蛋白

质分子的结构应该完全由它的氨基酸顺序决定，这意味着由侧链

相互作用所支配的多肽链应该自发反复折叠直至达到具有最小自

由能的构象，此外，应在适当部位形成三硫键，根据这个观点，

可预期在适当条件下变性蛋白质会重新折叠形成天然分子，事实

上用核糖核酸酶已经得到这样的结果，这个蛋白质是含124个氨

基酸的单链，其中八个是半胱氨酸，形成四个二硫键，如果用变

性剂如尿素处理，然后除去尿素，立即发生复性，因为二硫键提

供了使键作适当折叠的参照点，如果还加入颈基乙醇，二硫键就

断裂，变成无规则线团，如果缓慢除去尿素和巯基乙醇，能完好

地出现复性，因为从八个半胱氨酸有105种形成二硫键的可能方

式，对这个现象的解释是这个蛋白质的折叠完全是由氨基酸顺序

决定的，因为在折叠过程中半胱氨酸片于可以配对的正确位置，

故形成了合适的二硫键，二硫键的形成并不指引折叠，这方面的

证据来自下述实验，先除去巯基乙醇，并在除去尿素前进行氧化

，也就是说，在是无规线团时进行氧化，用这个方法不能形成天

然分子。

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