采收后苹果冷库中一1～3℃保藏真菌生长大大减少
所属分类：新闻资讯 点击次数：7 发布日期：2026-04-20
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采收后苹果冷库中一1～3℃保藏真菌生长大大减少 在采收后苹果通常在一1～3℃冷库中保藏，可是气调保藏也可是非气调保藏。根据苹果品种，这些方法可将苹果货架期从9周延长至28周。因为不同品种的苹果对采后疾病的敏感性不同¨圳，需选择能抗机械损伤和感染的品种，特别是在需要长期贮存的情况下。 虽然在lO℃以下真菌生长大大减少，冷藏并不能抑制扩展青霉的生长和毒素的产生。Paster等p叫发现接种了扩展青霉不同菌株的苹果和梨中棒曲霉素含量随着贮存温度从0～25℃的升高也随之增加。类似地，Beer和Amand E 891曾报道Macintosh苹果在4℃贮存时棒曲霉素含量要大大低于在15℃或24℃贮存的水平。苹果一般进行冷藏；然而，当不能进行合适的冷藏时，苹果就贮存在开放的室温环境下(如搁板贮存)。Sydenham[941曾报道搁板贮存苹果中棒曲霉素含量为2445斗g／L，而同比冷藏苹果中棒曲霉素含量仅为90ug／L。总之，研究表明苹果应冷藏以减慢霉菌生长和减少真菌毒素的产生。 一些研究者研究了气调保藏的效果，发现气体组成会影响水果中扩展青霉的生长和棒曲霉素的形成。
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