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大豆植物蛋白质样品分析图像显微镜厂家
所属分类：显微镜百科 点击次数：174 发布日期：2022-06-20
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大豆植物蛋白质样品分析图像显微镜厂家 植物蛋白质中存在的抗营养因子 很遗憾，几乎所有的植物性蛋白质来源都伴有一些因子，这些因子须经特殊加工工艺去除以使之达到更大营养价值。 已知大豆经热处理可改善营养价值已有50多年。生大豆中存任的因子都显著影响动物的肠道及许多养分的消化和吸收。当鸡闩粮中含有少量生大豆饼，生长速度降低，胰腺增大，幼雏直至2—3周龄脂肪的吸收降低， 日粮非脂防部分的代谢能值降低。生大豆的作用可通过伺喂：很低水平的生大豆水溶性浸提物(大豆乳清的蛋白质)而复制出。这种物质是大豆的不可透析的蛋白质，在pff4。川，／溶解于水。大豆乳清蛋白含有大豆的大部分有害成分，虽然也有报道在大豆不溶解部分中有生长抑制剂。 除上述的作用外，饲喂生大豆引起胆囊收缩，增加胆酸分泌，在鸡降低肠道解朊酶活性而在大鼠影响蛋氨酸的氧化。所有的单胃动物都受生大豆的影响，而反刍动物看来能满意地应用末加热的大豆。 大豆中引起有害作用的因子是复杂的。曾分离出抑制消化酶，胰蛋白酶或胰凝乳蛋白酶的四种蛋白质。高度提纯的这些胰蛋白酶抑制剂之一是由Kunitz首先鉴定的，它引起胰噱肥大，降低生长速度，降低日粮的代谢能值并且影响蛋氨酸氧化的情况与生大豆所得到的情况相似。其他的胰蛋白酶抑制剂引起胰腺肥
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