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金黄色葡萄球菌能在pH值为4.0～9.8分析显微镜
所属分类：显微镜百科 点击次数：190 发布日期：2022-06-20
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金黄色葡萄球菌能在pH值为4.0～9.8分析显微镜 金黄色葡萄球菌对亚碲酸盐、氯化汞、新霉素、多粘菌素和叠氮化钠有很强的耐受性，因此可以选用这些化学物质来选择性地培养金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌和其他葡萄球菌的不同之处在于它对吖啶黄有很强的抗性。金黄色葡萄球菌对硼酸盐敏感，而表皮葡萄球菌却对该盐有抗性[5 9|。除了金黄色葡萄球菌外，微球菌(Micrococcus)和库克菌(Kocuria)也可耐受高浓度的NaCl以及其他化学物质，而后两者在自然界中的分布非常广泛，在食品中的数量通常比金黄色葡萄球菌要多，因此，从食品中分离葡萄球菌的难度较大。其他化学物质对金黄色葡萄球菌的影响请看第十三章。pH值、水分活度和其他因素的影响 金黄色葡萄球菌能在pH值为4．0～9．8处生长，其最适范围是6～7。和其他生长因素一样，具体的更低生长pH值取决于其他因素偏离最适条件的水平。在家庭自制的蛋黄酱中，当起初pH值低至5．15且最终生长pH值不低于4．7时金黄色葡萄球菌可产生肠毒素n“。当金黄色葡萄球菌接种量达到105／g时，SEB毒素的产量可达158 ng／100 g。总的来说，SEA毒素的产生对pH值的敏感性要低于SEB。当用缓冲体系将培养缓基的pH值控制在7时，SEB的产量比没有缓冲或pH值在酸性范围内的产量要高口1I。另外，还有人发现当将pH值控制在6．5时SEB的产量比pH 7．0时要高口8‘l。 葡萄球菌的独特之处在于其更低生长水分活度比其他非嗜盐菌要低。人们公认的葡萄球菌的更低生长水分活度为0．86，但当其他参数均处于理想条件下时，葡萄球菌可在水分活度0．83下生长。
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