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陶瓷碎片、泥土中食物考古研究显微镜
所属分类：显微镜百科 点击次数：186 发布日期：2022-06-20
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陶瓷碎片、泥土中食物考古研究显微镜 大多数考古同位素的研究使用从骨骼和牙齿，尤其是胶原质，抽提出的有机质。骨骼和牙齿是最为常见的人体遗存，其坚硬的磷灰石基质对夹带的胶原质起到了一种免于降解和污染的保护作用。成人骨骼中的胶原质通过消耗蛋白质不断地形成并用于新旧更替。成人较大骨 饮食中的脂类 古代陶瓷碎片、烹饪器皿以及泥土中食物残留物的分子和同位素组成有助于考古学家了解古代饮食、农业和烹饪的活动。这些残留物可划分为生物来源的正构烷烃和官能团化的类脂、烹饪热解物和似蛋白质的物质。天然类脂保存得更好，在食物残留物中更具诊断意义。它们很容易被吸附在烧制和没烧制过的陶罐表面，这些容器在所有的古代文明中均被用作储存和烹饪食物。残留在烹饪器皿表面的炭化食物可通过肉眼来识别，但它所能提供的有关其来源的化学信息却不多。似蛋白质的物质可以幸存在考古陶片和相关的泥土中。然而，蛋白质却会迅速降解，凝胶／胶原蛋白氨基酸模式仅见于保存更好的样品中。
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