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酶的广泛的应用-微生物检测显微镜
所属分类：显微镜百科 点击次数：206 发布日期：2022-06-20
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酶的广泛的应用-微生物检测显微镜酶在食品领域和非食品领域都有着广泛的应用。大多数的酶都是用生物技术以淀粉葡萄糖作为碳源发酵而得。许多水解酶如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的生产都会受葡萄糖所抑制，因此只适合使用低代谢底物如淀粉或部分水解的淀粉。a一淀粉酶和淀粉葡糖苷酶可以通过发酵水解玉米淀粉(通过杆菌、曲霉菌的作用)以工业化规模生产。许多氨基酸如精氨酸、赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苏氨酸及缬氨酸等均可通过淀粉葡萄糖用生化方法制得。抗生素如青霉素G和青霉素V、头孢菌素及土霉素的生产也是通过含有水解淀粉的底物发酵而进行的。 许多其他工业化学品也可通过糖浆的发酵而制得，由于传统化石原料的资源短缺及价格上涨，使得人们越来越有兴趣去寻找其他经济有效的工艺来生产有机化学品，这些化学品包括丙二醇、丙三醇、顺丁二醇、2一丙醇、聚羟基丁酸和聚乳酸等。其他可通过葡萄糖或糖浆发酵得到的产品包括藻酸盐、糊精和黄原胶等。 淀粉水解物和淀粉浆可作为工业化大规模生产异构糖浆的原料。果糖浆可通过酶(使用葡萄糖异构酶)的作用将葡萄糖转化成果糖而得到。异构糖浆常作为甜味剂和糖的代用品用于药品和膳食品中。 a型、p型、y型的环糊精(cyclodextrins)都是水溶性环状非还原性低聚糖，可通过特种酶如CGT酶(环麦芽糖葡基转化酶)作用下的液化淀粉获得。环糊精能形成特殊配合物的性质使其成功应用于很多领域，如在化妆品、医药制品、分析化学以及纺织品中的应用等。
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