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大多数实验室用干热法对玻璃平皿和吸管进行灭菌
所属分类：显微镜百科 点击次数：227 发布日期：2022-06-20
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大多数实验室用干热法对玻璃平皿和吸管进行灭菌 牛奶等许多物质通常在低于沸点的条件下进行加热处理，这种方法称为巴氏消毒法(Pasteurization)，以纪念其发明者巴斯德。在19世纪60年代，由于酒被污染，造成酒的贮存与运输十分困难，使法国制酒业受到灾难性打击。巴斯德利用显微镜观察到受污染的酒中存在似乎能进行乳酸和乙酸发酵的细菌，他发现在55-60℃条件下短暂加热可以杀死这些微生物，并能使酒保存较长时间。1886年德国化学家V．H．和P．Soxhlet利用这种技术保存牛奶，减少通过牛奶传播的疾病。1889年，牛奶的巴氏消毒法传人美国。牛奶、啤酒和许多其他饮料现在都使用巴氏消毒法消毒。巴氏消毒虽然不能达到灭菌的目的，但可以杀死任何致病菌，并能降低非致病菌的污染水平，大大减慢食品变质的速度。 牛奶可通过两种方法消毒，较老的方法是在63℃条件下加热处理30min。而现在通常用巴氏瞬间消毒法(flash Pasteurization)消毒，该方法也称为高温瞬时消毒法(hi吵-temperature short-term，HTST)，即在72吧条件下加热15s，然后迅速冷却。在食品工业中有时也用超热消毒(ultrahigh temperature，UHT)，即在140~150咒超高温条件下对牛奶或奶制品加热1-3s。超热处理的牛奶不需要冷藏，在室温条件下保存两个月风味不变。餐厅提供的小份咖啡添加用奶油通常经过UHT处理。巴氏消毒法和制酪工业 许多物品可通过于热灭菌(dry heat sterilization)进行灭菌，将物品置于160-170℃条件下保温2-3h可达到灭菌目的。在这种情况下，微生物的死亡显然是由于细胞组分的氧化和蛋白质变性引起的。一般而言，干热法不如温热法效果好，肉毒梭菌芽孢在121吧湿热条件下可在5min内被杀死，而在干热条件下，需要在160℃处理2h才能达到同样效果。尽管如此，干热法在某些方面具有优势，如不会导致玻璃和金属制品被腐蚀，可用于对粉状物质和油等物质进行灭菌。大多数实验室用干热法对玻璃平皿和吸管进行灭菌。
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