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白葡萄酒、玫瑰红酒、白兰地酒、巨峰葡萄酒制造流程
所属分类：显微镜百科 点击次数：201 发布日期：2022-06-20
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葡萄酒制造流程(一)白葡萄酒 白葡萄→除梗压碎→粗压→自流汁→果汁调配→酦酵(酵母)→分离酒滓→澄清→离心→熟成→调合→低温安定→粗滤→细滤→精滤→装瓶→白葡萄酒(二)玫瑰红酒 红葡萄→除梗压碎→果浆熟处理→静置→粗压→精压→果汁调配→酦酵(酵母)→分离酒滓→澄清→离心→熟成→调合→低温安定→粗滤→细滤→精滤→装瓶→玫瑰红酒(三)白兰地酒 葡萄→除梗压碎→粗压→精压→压榨汁→果汁调配→酦酵(酵母)→分离酒滓→初馏→精馏→装橡木桶→熟成→调合→低温安定→过滤→装瓶→白兰地酒(四)民间红葡萄酒 巨峰(其他葡萄)→剪成单粒→洗淨→晾乾→加糖→存放四个月→装瓶→葡萄露
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