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营养学:探讨以食物促进生长维护健康提高工作效率并延年益寿!
所属分类：显微镜百科 点击次数：214 发布日期：2022-06-20
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营养与健康人类为维持个体之生命，延续种族之生存，每日必需取食物。营养学是在探讨如何以食物促进生长，维护健康，提高工作效率，并延年益寿。定 义1.营养素(Nutrient):营养素是食物中的成分，营养素可分糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素与水等六大类。 在人体内具有下列作用: (1)供给热能 (2)构成组织与修补组织 (3)调节生埋机能等功能 (4)促进生长发育2.营养(Nutrition):生物自食物中取得必要的营养素后，转变成身体的组织、促进生长、完成各种生理作用并取得热能，维持生命的过程，称为营养。3.营养学(Nutritional Science):营养学是研究饮食与健康之关系的科学。 是在探讨食物被人体摄食后，在人体内的消化、吸收、运送、利用及代谢的过程，同时了解营养素对人体健康的影响。 进而探讨如何选择适当食物，使个体能充分发育，生长及促进健康。4.营养状态: 营养状态(nutritional status)是指身体利用营养素后所得之结果。5.营养照顾《nutritional care》: 营养照顾是指应用营养学的知识与技能，协助人们选择适当之食物，以维护其健康或有助于其疾病之治疗者6.营养不良(malnutrition) 营养不良是指营养素不足(undernutrition)、过量(overnutrition)或不平衡而影响人体之健康。 包括热量不足或过量，或另有一种或多种营养成分缺乏或过量之情况。二、营养与健康营养、运动、休息是促进健康的三大支柱。 良好的营养与健康有极密切的关系。人体得不到足够的营养素或所得到的营养素超过需要时，会影响身体的状况。 对一般的人会影响、体重、对疾病的抵抗力并出现各种缺乏症。 对生长发育中的人，更会影响身高与发育。http://www.xianweijing.org
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