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生菜、卷心菜微生物与植物图像显微镜厂家
所属分类：显微镜百科 点击次数：201 发布日期：2022-06-20
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生菜、卷心菜微生物与植物图像显微镜厂家 研究表明，温度极大地影响了鲜切蔬菜中人病原菌的活动。维持低温可以明显抑制微生物的生长繁殖，特别是对肠杆菌。只有单核增生李斯特菌能在冷藏条件下生长繁殖。然而大多数实验结果表明，在较高温度下或气调条件下，附加因素会对该病原菌在鲜切蔬菜上的活动产生影响。微生物与植物组织的相互作用 鲜切蔬菜包括胡萝卜、生菜、卷心菜的货架期主要受酶促褐变的限制。目前通过维持较低氧含量和加入酶抑制剂两种方法可控制这个质量缺陷。其他能解决的方法还在研究中。实验发现在包装前微热处理或热处理可达到这个目的。 真菌毒素是一类由丝状真菌产生的有毒次级代谢产物，具有不同的化学结构。给食品工业带来了巨大的经济损失，涉及包括收获、贮存、加工、产品与配料应用等在内的食品工业的各个环节。真菌毒素对人畜具有多种急慢性毒性作用，包括减缓生长、呕吐、生殖疾病、致癌以及免疫抑制作用等。从全球范围来说，真菌毒素是一个对公共健康、农业和经济发展的严重威胁。
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