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酵母菌在面包加工中的作用-野生型酵母菌
所属分类：显微镜百科 点击次数：185 发布日期：2022-06-20
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酵母菌在面包加工中的作用-野生型酵母菌 ．酵母菌用于烤面包和食品工业，利用糖蜜做为主要的碳源和能源进行大规模有氧发酵来工业生产酵母。 √写出一个化学平衡反应说明酵母菌在面包加工中的作用。 √为什么在酵母生长过程中，保持发酵罐中的有氧条件是很重要的?酒精和酒精饮料 酒精的大规模生产已经历了几个世纪，早期的生产与酒精饮料密切相关，但现在，除生产大量的酒精饮料外，生产的酒精也用于工业溶剂和气油添加剂，下面我们开始讨论酒精饮料的生产。 酵母菌用于酒精饮料生产是一个古老的过程。大多数的水果汁都可由存在于水果中的野生型酵母菌进行天然发酵，从这些天然发酵中，可以筛选到酵母菌，以便更好地控制生产，现在酒精饮料的生产是一个巨大的世界范围的产业。最重要的是由葡萄汁发酵生产葡萄酒，由粮食酿制的啤酒和浓缩酒精发酵液生产蒸馏酒。
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