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淀粉类化合物在热处理中的变化-颗粒检测显微镜
所属分类：显微镜百科 点击次数：147 发布日期：2022-06-20
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淀粉类化合物在热处理中的变化-颗粒检测显微镜 在使用传统的扫描电子显微镜时，要用干燥或冷冻(冷冻扫描电子显微镜)的方法将样品脱水或暂时把水相凝固成固态。为了获得高质址的淀粉图像，样品必须被金属覆盖(如金或铂)，以防止样品充电.或增加二次电子信号强度(众所周知，即使被援盖后也很难获得淀粉团粒表面高分辨率的图像)。 为了弄明白淀粉类化合物在热处理中的变化(吸水，团粒溶胀，直链淀粉浸出，降解)，冷冻扫描电子显微镜已经揭示了传统细胞技术无法获得的结构特征. 20世纪70年代，
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