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常见的穀类中的脂质含量实验-实验显微镜价格
所属分类：显微镜百科 点击次数：212 发布日期：2022-06-20
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脂质穀类中之脂质相当复杂，主要是因为他们含有多量的化学上的分类化合物及个别的化合物。不仅不同穀类上有不同之分布，甚在于每一种类穀物上的不同部位也不同小麦小麦小麦脂质中含有70%非极性脂质、20%醣脂质及10%磷脂质。溶于脂质中之维生素化合物是维生素E（每100 g麦粉则含3.9 mg）淀粉质性内胚乳之粉中，脂质可被区分出与淀粉粒连接的脂质及非淀粉质性的脂质非淀粉质性的脂质可被分为约60%非极性脂质、25%醣脂质与15%磷脂质淀粉质性脂质则分为非极性脂质(9%)、醣脂质(5%)及磷脂质(86%)，很显然地，磷脂质组成大部分的淀粉性脂质而溶血磷脂醯胆碱(lysophosphatidylcholine)组成了淀粉中之磷脂质之大部分(85%)另外在脂质中另一变数是脂肪酸组成
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