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玉米糖浆或玉米糖浆粉都经常用作糖的替代品
所属分类：显微镜百科 点击次数：171 发布日期：2022-06-20
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玉米糖浆或玉米糖浆粉都经常用作糖的替代品 玉米糖浆或玉米糖浆粉都经常用作糖的替代品。顾名思义，玉米糖浆粉中是由排除大部分水分的玉米糖浆制成的(玉米糖浆的含水量很高)。无论玉米糖浆还是玉米糖浆粉都可大批量批发购买。因为它们只是含水量不同，可以统而言之。 玉米糖浆是一种由淀粉分解后形成的糖所组成的，包括葡萄糖、麦芽糖、糖、糊精和多聚糖的糖类混合物。玉米糖浆不像糖那么甜，溶解性也比糖低。然而玉米糖浆粉和玉米糖浆都在肉类腌制中被广泛使用，这是因为它们的成本相对偏低。玉米糖浆粉的用量在联邦检查制度下规定为每378．54L盐水中最多添加22．68kg。而且，在添加在腌制剂中的调味料中，玉米糖浆粉或糖用量必须从总量来考虑。 蜂蜜也能用在肉类腌制中。除了给产品中增加了甜味，其主要用在蜂蜜糖色外观或蜂蜜腌制火腿及类似的家禽肉制品上。虽然它的成本要比其他的甜味料高，但一些消费者更喜欢这种口味，愿意购买这类蜂蜜腌制产品。
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